粉丝冷水泡软，剪成6厘米长的段，淀粉用凉水调成芡汁；②大火煮开锅中水放入鸡肉煮熟，捞出晾凉用手撕成细丝；③煮锅中水后倒入水，大火煮开后，加入鸡丝，香菇丝，粉丝段，再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀；④沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散，加入盐、味精、胡椒粉，淋入麻油，
碗仔翅碗仔翅是一款常见于香港街头的著名小吃，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。碗仔翅本身用小鱼翅，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。
某日在广州，饿了，听说有个食盈碗仔翅好吃，走到最近的西华路店；碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。
作为街头小吃达人，什么芝心丸、艇仔粥、油炸鬼、臭豆腐等等肯定吃过。咦，碗仔翅也吃过吗？没吃过的话，不要紧，现在清远也有好吃的碗仔翅啦！最初 碗仔翅是香港街头的平民小吃，因本身没有鱼翅，但外观跟高汤鱼翅几乎相同，又用小碗装盛，所以被称为碗仔翅。
配料：6朵香菇 10个 干扇贝5调羹 玻璃面 1个 鸡腿3朵 黑木耳 2调羹 冻蟹肉1调羹 绍兴酒 1调羹 生抽少许 盐 半调羹 老抽 1汤勺 湿淀粉 半汤勺 白胡椒5克 金华火腿 2两 猪骨别加味精，因为已经很鲜了！
话说前两天去大沙头逛盛贤睇睇有乜新野新的相机和镜头买不起，看看总是好的……突然之间噔！噔！噔！好吧，我需要吃点东西但下午4点吃晚餐太早，不吃又饿……咦~饮炖汤我中意！碗仔翅我又想食！好似D碗仔翅好豪爽啵？好啦，今次先吃碗仔翅啦！我问：边款好吃D啊？佢答：边款都好吃！
做法步骤1、竹笙用清水浸泡洗净，去掉网状的部分，切成段。 2、干香菇用清水浸泡洗净，切成片。 3、干木耳用清水浸泡洗净，切丝。4、素翅用清水泡软。5、葱姜放入清水中浸泡30分钟，浸泡的时候，用手将葱姜用力捏一捏，让葱姜的味道进入水里，泡成葱姜水。
碗仔翅是香港地区常见的街边小吃，它以粉丝为主料，用淀粉勾芡出浓汤，味道非常的鲜美，口感也很爽口，那么大家知道碗仔翅的做法吗?碗仔翅怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下香港碗仔翅做法吧。碗仔翅在香港地区可是一到非常鲜美的街边小吃，下面大家就一起来看看如何制作出美味的碗仔翅吧。
碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。现在在广东广州一带也很盛行这种小吃。相关记载碗仔翅本身没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。
