今天分享我做的韭菜盒子，改用发面做，但又和传统的发面不一样，因为今天的发面更简单，无需揉面无需擀面，烙的时候只需给锅底刷薄油、不用二次刷油，一样外酥里软，放凉了也不发干、不发硬，最重要的是发面更加好消化，适合大多数人吃。
韭菜盒子是北方的一种特色小吃，常常出现在早餐餐桌上，外皮酥软有嚼劲，馅料饱满嫩鲜香。但是由于韭菜盒子体积比较大，下锅之后会迅速拉低油温，所以在下锅时油温可以稍微高点，6到7层，入锅之后中小火维持在5层油温即可。
齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 孟德霞韭菜盒子人见人爱的经典美食！烤韭菜盒子你吃过吗？1月22日，壹粉“兖矿李群”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享一道美食——烤韭菜盒子，与大家一起分享。“以前一直吃用电饼铛烙出来的盒子，今天用烤箱烤的韭菜盒子特别酥脆！味道美极了。”壹粉说。
前几天，我教给大家手把手制作：发面包子，春饼，馅饼，韭菜盒子，花卷馒头，辫子花卷，肉夹馍，肉沫茄子，葱花饼，家常饼，万能饼。大家周末都实践了吧？一家人，有孩子的家庭，要和孩子一起参与制作。先做简单的，比如半烫面韭菜盒子。
家乡的老味道。总是有着山珍海味都难以替代的力量。走得再远，拼的再累，回到家闻到韭菜盒子的香味，咬上一口也会幸福的潸然泪下。小时候都是外婆做韭菜盒子我等着吃，而现在做多了西餐甜点的我也想自己做做看这吃了无数次都吃不厌的韭菜盒子。用了荞麦面和老豆腐，那种朴素的香味让人心也沉静。
话说天天吃肉这事我真受不了。但是和吃韭菜比，我还是选吃肉吧。但是大民民真的是太爱吃了~我为了能让自己少吃点，就给他做了韭菜盒子~买了有机的韭菜，又细有嫩，切的时候不觉得很辣，吃起来淡淡的甜，还有一股奶香味。。好奇怪的韭菜，但是我妈和某只都说这才是韭菜的味道。。。
