种植户说出差别，可别买错了！每年这个时候都是吃香椿的最佳时期，头茬香椿更是不可多得，错过了又是一年，香椿中含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，还有维生素C，维生素A，维生素B1，B2，而且椿芽被称为“树上蔬菜”！
在四月份也正是吃香椿的季节，香椿这种野菜不仅吃起来味道好，而且营养也是非常的丰富的，相信有很多的人在这个季节也都是会经常买香椿吃的，而在买香椿的时候我们也会发现香椿是有红色的，有绿色的，那么那一种香椿更好吃呢？
我将分享香椿红芽和绿芽的区别，以及香椿的挑选方法。首先，让我们来看看香椿红芽和绿芽的区别。红芽香椿又称为紫芽香椿，其嫩芽为深红色，是由于叶中的花青素所致。红芽香椿的味道稍微有些苦涩，但是口感比较脆嫩。红芽香椿富含花青素、多种维生素和微量元素，是一种非常有营养价值的食材。
阳春三月的香椿是春季中最鲜美的时候，香椿也只有在春天才能吃到，而且它的季节性非常强，基本上过了3月，就很难吃到新鲜的香椿了。我国吃香椿的历史非常悠久，从汉代就开始了，而且曾跟荔枝一起作为南北两大贡品，深受达官贵人的喜爱。香椿香气独特，营养价值也远高于其他的蔬菜。
七桥村村民将香椿芽进行打包 张畅 摄中新网荆门3月28日电(邹浩 彭迎兵)春分已过，香椿树开始抽芽吐翠。近日在湖北省荆门市东宝区子陵铺镇七桥村，村民们手挎竹筐，忙着采摘新鲜的香椿芽。香椿芽，被称为“树上蔬菜”。它既是春季限定的“礼物”，也是“身价不菲”的时令菜。
应春而食，又到一年“食春季”。随着气温回升，清明过后，北京新发地市场各类蔬菜供应量增大，部分蔬菜批发价格回到“2元”时代，此外藏于枝头与田间的各类美味勃发，香椿、蒲公英、花椒芽、油菜花、苏子叶、蚕豆等一大批时令蔬菜抢“鲜”上市，让市民的餐桌“春意盎然”。
冬去春来椿树梢上冒出的嫩芽令许多人食欲大动但传闻香椿含亚硝酸盐会“中毒”且“致癌”是真的吗？究竟如何吃才能更安全？近日江西省市场监管局发布消费提示绿椿比红椿更有营养是真的吗？香椿，又名香椿芽、香樁头、香椿尖、椿叶等，是椿树上长出的可食用的嫩芽，被称为“树生蔬菜”。
香椿、春笋、面条菜、苜蓿菜……连日来，随着各种鲜嫩可口的时令春菜陆续上市，省城的市民又迎来一年一度的春菜尝鲜季。大伙儿能品尝到哪些时令春菜？它们的价格如何？3月13日，山西晚报记者进行了走访。头茬红油香椿价最高“这香椿好新鲜啊，多少钱一斤？”“100元一斤。”“这么贵！
