立春过后，春日野菜成了福建人饭桌上的主角，蕴藏了一冬的地气，正是生长得最新鲜最香嫩的时候。作家沈书枝在《八九十枝花》里形容这股子气为“青莽之气”:乡间所采集的野食，大多有这样未经驯服的青莽之气，或苦后回甘，或甜中带酸，却正是其好处所在。
福建日报-新福建客户端2月20日讯（黄中泉 罗梁丹）2月19日，在永安市西洋镇下街村的山头上，满山遍野的野生蕨菜郁郁葱葱，长势喜人，许多村民一边享受着春日暖阳，一边采收着新鲜的蕨菜。村民正在采收新鲜蕨菜。“野生蕨菜季节性强，只有春季和夏初生长，节令一过便无迹可寻。
