每年的三四月份，可以说一年四季中天气最舒服的时候，春暖花开，也是踏青的最好季节，很多新鲜的蔬菜、野菜都从土里钻了出来，长得很旺盛，如种植的菠菜、茼蒿、韭菜，野菜有蒲公英、荠菜、马齿苋等等，这些菜不仅味道鲜美，营养也丰富，而且口感特别嫩。
冬季素来是进补季，因而一入冬，不少人便补得很“放肆”，各种好吃好喝的全安排上。然而，嘴是过瘾了，脾胃却很受罪。脾胃一出问题，各种毛病也跟着来：便秘、腹痛、腹胀……这时候，真该给脾胃“放个假”了！补脾开胃，最该吃这个“皇帝菜”！
