据巴黎奥组委公布的餐饮计划，运动员餐厅将主打环保低碳理念，素食将占比60%以上。比如在巴黎奥运会夺金的击剑运动员中国香港选手江旻憓，7月27日，击剑女子个人重剑金牌赛中在开局大幅落后的情况下，强势逆袭以13:12的比分，一剑挑落东道主夺冠。
从巴黎奥运会开赛伊始，奥运村食堂高达50%的素食比例就屡屡被各国运动员吐槽。色彩斑斓的沙拉、精致的素食意面等健康餐食，让一些有特殊营养需求的运动员直呼“挑战满满”。对于英国队而言，这样的饮食结构与他们在英国国内的大不相同，引发了队员们的强烈不满。
来源：【环球时报健康客户端】中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红近年来，吃素成为很多人热捧的风尚，但在决定实施之前，大家应了解下面六个问题，保证自己的健康。问题一：吃素前需要考虑自己的体质吗？
从我们的研究发表的2015年以来，其他一些宣传素食或低动物蛋白饮食好处的科研成果也相继出版。一般来说，衰老领域的多数研究者都同意，素食通常是延长寿命、提高健康水平的最佳选择。尽管如此，作为一个遵循素食原则的人，我认为承认素食也有健康和不健康之分是很关键的。
素食者联盟：爱上素食，让我们更健康2020年4月30日，由奥斯卡最佳导演奖得主路易·皮斯霍斯执导，詹姆斯·卡梅隆监制，成龙、施瓦辛格等参与制作的纪录片《素食者联盟》正式登录优酷，揭秘素食背后的强大力量。詹姆斯.
足球是一项运动量极大，消耗体力最多的运动，国人足球一直败北，名落孙山；无不羡慕世界足球名将体力、耐力、技能如此超强。想象他们一定肉食吃的多，但是竟然相反，他们是吃素不是吃肉。多数人会疑惑？怎么吃素还会超越吃肉人的拼搏力？这是代表英格兰队的法比安.
