本期导读:教你做辣椒酱，配方详细，味道正宗，香辣过瘾，放一年都不会坏。今天分享辣椒酱的做法，配方详细，色香味俱全，味道正宗，香辣过瘾，吃着开胃下饭，无添加，吃着放心，而且，教你做法技巧，做出来的辣椒酱，放一年都不会坏，你也学会这道辣椒酱，做一些，保存起来，不用去超市买辣椒酱了，下面分享下这道辣椒酱的详细做法:
有一瓶辣椒酱，它来自四川，却走遍世界各国，旅途路上还四处留情，征服各国歪果仁....所有见过它的歪果仁都对它爱不释手(我的人生竟然还不如一瓶辣椒酱...)。它叫小禾姑娘辣椒酱，2月7日出生，是个标准的水瓶座，但它最突出的属性是，逆天.......
路边遇到的农家辣椒，5毛钱一斤，主人说，今年种的多了，拿出去卖划不来，倒了可惜了，正好遇到了，买回去做辣椒酱，两好啊！洗净，用绞肉机打碎，放锅里熬，根据口味加点调理，差不多又能吃到明年这时候了……遇到卖菜卖水果的农民，尽量买点吧，虽然有时候产品品相不太好，但既经济实惠又帮农助农！
作者寄语:10种辣椒酱的做法，现在很多人都追求酱料的更新，一种酱香饼上其实我们可以刷上很多的酱料，做出不同的口味，难道不能做牛肉味的酱香饼，又不是酱香饼里面放牛肉也不会增加太多的成本，我们在学习配方的时候一定要善于搭配和创新，要不然按照别人的方子做出来一个单品固然好吃，但是不能作为自己的一个招聘来宣传。
分享一种适合秋季食用的辣酱，用了3种秋天的时令蔬菜，而且不用加一滴油就能做好，一改辣椒酱油腻腻的样子，更适合干燥的秋季食用，这种辣酱我家秋天，趁着辣椒便宜好吃，一次最少要做好10斤左右，香辣美味，不燥不腻，不管吃什么都想配上一勺吃，真是吃到冬天都不嫌多的好辣椒酱。
5月28日，走进无棣县棣丰街道袁白杨村辣椒加工车间，一阵阵辣香味扑鼻而来，工人们在整洁的厂房里忙碌着，一箱箱制作完成的辣椒酱被送进库房。工人正在处理辣椒。“只要有空，我就会来车间，一来可以和员工交流，二来小细节自己看了比较放心。
来源：【黑龙江日报】每天凌晨三点起床，铲地，直到天黑。每年种二三百亩地的辣椒，制酱。辛勤劳作，日复一日。终于，小辣酱干出了大名堂。她叫谢文英，是北大荒集团黑龙江八五五农场有限公司的一名职工，也是“英子蔬菜合作社”的负责人和“双创”致富带头人谢文英工作室的发起人。
老话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，酱能排在第五，足以见得中国人对酱的喜爱。除了郫县豆瓣、东北大酱这些知名度很高的酱，还有一些酱是鲜为人知的“小而美”，被当地人视为珍宝，外地却很少吃，有的辣的纯粹，有的咸香可口，有的鲜味十足各有各的滋味。
