二、国家标准规定100%果蔬汁要求根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》规定，果蔬汁制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品;或在浓缩果蔬汁通过物理方法从同一种水果和、果粒、蔬菜粒，不添加其他物质的产品可声称100%。
果汁营养丰富，口感鲜美，深受人们的喜爱。尼尔森发布的2023年5月快消市场月度洞察报告显示，果汁在线下渠道销售连续两年实现高速增长，2023年4—5月增速为16.2%。记者走进静安某超市，发现果汁货架上，100%果汁产品占据了“C位”，而还有一些产品标注了“果汁饮料”。
于是他就有疑问:标明100%的纯果汁，还能添加水吗?一般而言，100%果蔬汁的配料表只有浓缩果汁和水两样，而果蔬汁类饮料的配料表中，一般还会含有其他食品辅料或者食品添加剂，且营养成分表中的果汁含量远低于100%。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授宋弋介绍，根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》规定，果蔬汁类及其饮料可以分为三类:第一类是浓缩果蔬汁，是水果、蔬菜原料以物理方法制取的果汁、蔬菜汁，再采用浓缩除去一定量水分的制品。
来源：【中国教育报】随着健康饮食观念日益风行，“0糖”“0卡”“0脂肪”已经成为很多饮料的卖点。怎样才能让消费者在选购时，准确了解这些信息呢？日前，上海市卫生健康委启动“首批营养健康指导试点项目”，指导居民如何选择健康食品。而在这些试点项目中，就包括饮料“营养选择”分级标识试点。
近年来，随着消费者健康意识的提高，在果汁行业，NFC果汁因其保留了水果的新鲜原味、无添加防腐剂等特性而受到欢迎，越来越多产品开始涌向市场，包括农夫山泉、汇源、统一等行业巨头也纷纷加大布局；与此同时，还诞生了众多的中小品牌及多样化产品。
