鱼，是大家非常喜爱的食材，营养丰富，肉质细腻，味道鲜美，老少皆宜。新年家宴，一定少不了鱼菜，新年吃鱼，有年年有余的美好意头。咖啡为大家整理了16道鱼的菜谱，道道都很简单，非常适合家庭制作，即使是厨房小白，现在学都来得及。
年夜饭想怎么做就怎么做！（全鱼宴）1、【松鼠桂鱼的做法】原料：桂 鱼 200克； 料 酒 2克；松 子 10克； 胡椒粉 少许；番茄酱 10克； 植物油 500克；湿淀粉 40克 (实耗50克)； 食 盐 适量； 食 醋 15克。
（图片来源：新浪博客）生姜汁浸鳜鱼主料：鳜鱼一条约1000克。调料：姜、蒜、香葱、小米椒、盐、糖、蒸鱼豉油、蛋清少许。做法：1.蒜、姜、小米椒切末，姜蒜比例在3：1，小米椒有两个足够。2.倒适量凉白开水进去，放少许盐和糖，再倒一些蒸鱼豉油搅匀，泡两小时左右就成为姜汁。3.
煎炒烹炸，蒸煮炖烧……如果论鱼的吃法，大概10个人，有11种吃法。爱吃鱼的你可能听说过“一鱼六吃”，但在山东荣成，那都不是事儿！一条10斤半重的大鱼，能做一桌的地道胶东全鱼宴，足足有9种吃法。不信咱就跟着荣成谢大厨来学学。
