辣椒油是烹饪中常用的一种调料，喜欢它的人对其香辣的口感是欲罢不能，不喜欢的人则是嗤之以鼻。不过辣椒油的制作方法很讲究，通俗的讲是将辣椒搭配不同香料，再通过合适的油温浸炸，让辣椒和香料的特有味道相互融合倒一起，采用不同的搭配比例，就可以熬制出适合个人口味的独特辣椒油，毕竟适合自己的才是最好的，而不是千篇一律的口感。
面条可以说是我们最喜欢的主食，做法可以说是五花八门，每个地方都有自己的特点和风味，有的喜欢汤面、有的喜欢拌面、有的喜欢炒面，无论哪一种，大家都喜欢吃，很多时候大家喜欢在夏天吃凉拌面，特别爽口过瘾，而冬天大家喜欢汤面，吃完浑身暖和舒服。
用料 鲜面条（湿面）2两（根据自家情况想吃多少煮多少）大蒜（必需）2瓣辣椒油2大勺葱少许生抽适量（可以多加）醋少许白糖少许白胡椒（必须）少许香油少许花椒面少许（没花椒面你就加点花椒油）鸡精少许独门红油拌面（珍藏）的做法 蒜拍下，切碎。葱切碎。
人们都知道陕西对面食的喜爱是其他地方不能相提并论的，当然，不光是喜爱，其中还有不少绝美的做法，让任何一个喜欢面食的省份都望尘莫及。其中油泼面算是较为有名气的一种了。如果当地没有正宗的陕西面食，或者出去吃不太方便，那怎么办？
