每年入夏，绿豆是家里必备的一种食物，含有丰富的蛋白质、各种维生素、胡萝卜素等等，它有清热解毒、消暑除烦等功效，是非常适合夏季的一种食物，入夏之后的绿豆不仅能做绿豆汤，还能做甜点，常见的绿豆饼、绿豆糕等等，尤其是绿豆糕，到了端午前后就是最受欢迎的一种消暑甜点;
自制去皮绿豆糕by 蓝色的饼干罐2014-09-27无盐黄油50g色位油70g糖160g熟面粉100g豆沙馅400g步骤1把去皮绿豆洗净，浸泡两个小时。天气热的话，就换一次水。2上高压锅蒸，是蒸，不是煮哦。大概四十分钟左右。3打成泥状4锅烧热下黄油5黄油化开后，加入少量色拉油。
绿豆素有清热解毒的功效，除了拿来煮绿豆糖水外，还可以做成各种形状的绿豆糕，因为它的成品是干性固体的，所以存放的时间略长，一次性做多点分量，密封好放在冰箱里冷藏，也可以吃上三五天，随吃随取，当零食、当早餐充饥都可以，非常方便。
生活中很多人都非常喜欢吃糕点，糕点的样式是多种多样的，比较常见的，还是要数绿豆糕。今天就教你做纯手工的老式绿豆糕，一口下去特别细腻，奶香中带着豆香，最近比较热，把你家的绿豆翻出来吧，再不吃就要生虫子了，赶紧跟我一起做。
1. 绿豆浸泡一整夜或更久点，直至能用手一捏就去皮。2. 好，注意，绿豆去皮的窍门来了。就是取一捣蒜器，放一把多绿豆进去，边捣边划圈，再用水冲洗去浮在上面的绿豆皮，再继续捣几下，又冲洗，反复两三次，最后，用手一个个去掉剩下不多的绿豆皮，就可以了。3. 全部去好皮的绿豆。
快上云讯 寿光市圣城街道北三里村的张秀清是至今为数不多还在采用老办法制作扒谷的人，大家都亲切的称她为“四婶”，记者见到张秀清时她正在准备扒谷所用的原材料，菠菜和绿豆，别看制作扒谷的原料简单，但是光配比张秀清当年就实验了无数次。
今天早市买到了寿光的绿豆扒谷。很多外地人来寿光却不知扒谷为何物。扒（pa）菇，又称扒谷，是寿光的传统特产，历史悠久。这由精选上等绿豆浸泡，用石磨加入菠菜或青萝卜一起磨碎，然后攒成团上锅蒸熟即可，绿绿的甚是好看，真正的“绿色”食品。
山东独有特色“扒谷”，外地人见都没见过，寿光人：健康食品导语：由于工作调动，从淄博来到潍坊寿光工作，那边的人热情好客，刚来到就给我接风洗尘，去了一家代表寿光的特色饭店，其中有一道当地特色菜，见都没见过，绿油油满满一大盘，吃一口全是绿色蔬菜的清香，感觉有绿豆和菠菜味道，地道寿光人特
