前两天一个山东的好朋友来海南玩,她第一次来海南下飞机后我接待她吃的第一餐就是我们的海南菜,海南菜跟粤菜和广西的菜式有点接近的,接待重要的客人,有一道菜是必不可少的,那就是:鸡肉。海南的鸡肉可跟北方的鸡肉不一样哦,海南人吃鸡首选的是白切鸡。
吃了几十年腌鸡,总也吃不厌,简单一煮一焖,出锅咸香入味全家爱。转眼,已经来到3月中旬了,大家家里一定还有很多年货没有吃完吧?至少我家还有很多,什么香肠了,腊肉了,咸鱼了,腌鸡了等等,多得吃不完,过完年几乎没怎么买过菜。在这些腌制品中,我最喜欢吃腌鸡。