我国地大物博，饮食方式也有所差异，在主食上，南方人更喜欢吃米，北方人则多以面食为主。相比于在外购买，很多心灵手巧的人还喜欢自己制作，可也有一部分人发现馒头似乎怎么也蒸不好，有的时候发白，有的时候发黄，甚至某个特殊时候还有着酸酸的口感，这是为什么呢?
嗨，你好!我是vlog领域创作者真水无香，希望我下面的回答对你有帮助。 我的早餐一般是以馒头作为主食，虽然吃了几十年。但从没有在外面买过，外面的馒头颜色和蓬松度我本人是不能接受的。吃着不放心，所以这20年来都是我自己亲力亲为。倒也积累了一些经验。
锁死这个发面配方，你也能蒸出水光肌馒头，不回缩不塌陷，白白胖胖。大家好，这里是百变小厨坊。面食是我们生活中的主食之一，而其中最常见的就是包子馒头了，而馒头比包子还要更家常一些。但很多朋友在家里面蒸馒头经常会遇到以下这些问题：第一，表面皱皱巴巴的不光滑。第二，颜色看起来发黄不雪白。
孕晚期控制血糖很难，发现吃完大米饭后即使散步，餐后2小时的血糖依旧不低，决定主食改成荞麦馒头试一试，馒头更好控制摄入量，荞麦面做的含更多维生素、微量元素以及蛋白质，具有健脾解毒和抗菌消炎的功效，有利于血糖、血压和血脂的调节。
现在不一样了，有了酵母粉的帮助，馒头发酸发黄就成为历史，你只要把面团揉好发酵好就行，但是即使这样还是有很多人会失败，遇到最多的问题就是出锅馒头塌陷不松软，我估计就是这“3揉3醒”的技巧没有用好，今天就和大家详细分解一下。
第一，在使用酵母粉之前，一定要先看一下酵母粉的生产日期，因为酵母粉是微生物，也就是酵母菌，它是有一定的生命周期的，如果过了期或者是时间太长的话，它的微生物活性就会大大降低，如果再用它来发面，那么面团就不能够充分地发酵了，很有可能会发酵失败，发酵失败后的面团比较硬，不好吃，不能吃，就会造成很大的浪费。
