导语：秋天包饺子，韭菜白菜靠边站，用这菜做馅，营养解馋，全家都爱吃！一场秋雨过后，气温明显下降了很多，早上出门都要穿件厚外套。凉飕飕的天气，吃点热气腾腾的食物会感觉舒服些，作为一个北方人，比起火锅，我觉得一盘热乎乎的饺子更合适。
明天就是小暑节气，小暑是24个节气中的第11个节气，是全年温度开始进入最高的时期，也是人体阳气最旺的时候，要注意劳逸结合，这个节气有很多地方都有吃饺子的习俗，我们最好也选择一些比较清淡爽口的馅料，选择最新鲜的时令蔬菜，每年夏天，我家吃的最多的就是这几种馅水饺，蒜薹、豆角、茄子、韭苔、苋菜、鲜香美味易消化，价钱也非常的便宜。
食材：猪肉馅，四季豆，葱，水饺皮。 调味：盐，胡椒粉，香油，鸡精具体做法：1、四季豆掐头去尾洗净，葱洗净沥干水分。 2、开水中，加入适量盐，放入四季豆，四季豆颜色变身之后就可以捞出，用冷水过一下，放凉，葱切成葱花。 3、猪肉馅用半茶匙的盐、黑胡椒粉略微绞散到有点黏性。
白露节气，作为天气由热转凉的一个重要转折点，在前几天的白露过后，气温也很明显的凉了不少，而这时候的一些蔬菜也就快下架了，今天早晨逛早市，农户自种的秋豆角和西红柿等蔬菜，都很受消费者的喜爱，大家也都趁着这时候价格便宜还好吃，有些人就会选择多买一些，回家储存起来，可以留到冬天吃，还是很不错的，因为过不了几天，这豆角也就长老筋快下架了。
经过家里人的商讨之后，还是决定用豆角来做饺子馅，在我们的日常烹饪中，大多数情况下，豆角都是用来炒着吃的，今天我们就换种吃法，用豆角，搭配上木耳、胡萝卜、鸡蛋等3种食材做馅，用这4种食材包出来的饺子，无论是在口感上，还是营养上，都更加丰富，即便是在伏天吃，也是一点都不腻的。
