炒锅上火烧热，入熟猪油 100 克化开，入葱末、姜末各 5 克炒香，入三 T 丁向一个方向翻炒，入鸡汤 1500 克，大火烧开，改小火煨制30 分钟，入盐、味精各 5 克，上等湖虾子 15 克，酱油 8 克调味，用湿淀粉 5 克勾芡，待三丁上劲后，淋明油 5 克，出锅装人碗中，撒
三丁包子。三丁包子是扬州著名的点心，因取用板油丁、冬笋丁和熟鸡丁为主要原料烹制而得名，闻名江苏。制作这道点心所用的原料有：酵母二十五克、面粉一千克、冬笋丁二百五十克、猪肉丁五百克、冬菇丁二百五十克。调料有：精盐十克、葱姜末少许、酱油五十克。
