酥白肉来源于鲁菜，但却在大连和整个东北地区流传甚广，早在上世纪三十年代它就是大连宴席上的一道常见的甜菜。酥白肉的起源已不可考，它最早见于鲁菜菜谱，酥白肉的“挂浆”烹饪方法是鲁菜特有技法。大连人以闯关东的山东人居多，大连菜以鲁菜为根基，酥白肉在大连落叶生根也就自然而然了。
东北女性地位高、女性平权做得好，那在全国都是出了名的。如果说东北大哥自封为“王”，那东北姐妹就是“王中王”，甭管男人们在外面如何吆五喝六，回到家里就是乖乖的小绵羊。这可不是因为“怕”，而是东北男人自小习惯的，对于女士、长辈的尊重与贴心对待。
说起东北菜，你第一时间能想起什么？是锅包肉吗？东北锅包肉还是杀猪菜？东北杀猪菜或者是蘸酱菜？蘸酱菜其实东北菜中还有很多传统老菜，即将面临失传……作为一枚东北吃货，面对几近失传的“东北老味道”，感觉到十分痛心！今天我们盘点即将失传的东北传统老菜，回忆从前的“东北滋味”！
导语陶渊明借饮酒抒怀，李白一生醉月，杜甫苦寒也曾饮美味。古人饮酒之时常会借酒助兴，而在酒桌上怎能少了下酒菜。与现代人喝点啤酒配点零食相比，古人喝酒的下酒菜可谓是五花八门。而且随着社会经济的发展，到了宋朝时，人民经济条件已经大有改善，百姓家中连肉类都能常常吃上。
年纪渐长，体重也跟着增加，肥肉在我的生活中是渐行渐远了。可是学做家常菜里的这道琉璃肉我还是坚持做了，并且一吃就想流眼泪呢。说起这道菜就会想起小时候，想起我那超级会做饭的大伯父，我们叫大爷，就是我爸爸最大的哥哥。大爷一生经历坎坷。
民国时期的哈尔滨饭店业非常繁荣，出现了很多大饭店、风味馆，也因此荟萃了众多厨艺精湛的名厨，他们虽然是经过师徒授业传统法方式培训出来的，但也不是一味食古不化，有好多哈尔滨的老菜已经逐渐失传很难再寻其踪，今天小编就给大家搜罗了一些已经很少见的老哈尔滨菜。
