中国是茶的故乡，是茶树的原产地，茶文化的发祥地。茶，发乎神农氏，闻于鲁周公，是中国的“国饮”。庐山云雾茶，始于东汉，兴于晋、唐，宋太平兴国七年被列为“贡茶”，明、清时期盛行于世，清《宫中进单》记载其为十三省“贡茶”之一，是我国传统绿茶名品。
《撵茶图》局部 [宋] 刘松年“琴棋书画诗酒茶”，古时的文人墨客，无不对茶有着深厚的喜爱之情。他们对茶的赞美，蕴藏在诗文之中，不但尽情展现了茶的清新脱俗，而且洗心涤性，似有如风飘逸。01唐代诗人卢仝，被尊称为“茶仙”。
