最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面，想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱，口水四溢.... 劲道爽滑的面条，配上脆嫩的蔬菜，香软的蛋皮，浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱，一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。1. 原料图。
芝麻冷面配料：340克干面条或是中国鸡蛋面2汤匙花生油2茶匙，蒜末2茶匙姜末1根黄瓜，去皮，切丝2胡萝卜去皮，切丝2茶匙，白芝麻2，葱，绿色部分只，切成薄片酱：3汤匙中国芝麻糊2汤匙花生酱2汤匙酱油1大匙，香油2汤匙中国米醋2茶匙辣椒酱2汤匙糖半茶匙花椒说明：一壶水烧开，煮鸡蛋面
天气越来越热即便是休息日也只想窝在家里吹着空调如果再有一碗色香味美的芝麻酱凉面就更舒适了。端着碗，在人山人海的食堂找准一个位置赶忙坐下，翻拌几下后用沾满麻酱的面“卷”上翠绿的黄瓜放入口中，满口芝麻酱香，吃到碗底时还不忘留一根面带着碗中细碎的花生碎一起推入口中，那叫一个满足。
①【麻酱凉面】食材明细面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙制作步骤1.准备原料。2.黄瓜胡萝卜切丝备用。3.用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。4.鸡蛋饼切丝备用。5.
绿豆芽拌冷面 生面条、绿豆芽、葱油、芝麻酱、酱油、麻油、辣油等调料适量。 （1）把生面条抖松放入蒸锅，用旺火蒸制约10分钟出锅，用筷子挑松，用电扇吹凉。此时，面条表面已熟。绿豆芽要用沸水焯过，用冷开水漂冷，使其芽、茎保持饱满、柔嫩。 （2）葱油是拌面的重要调料。
