陕西人，无面不欢啊 主料 五花肉100g 土豆1个 豆角5只 西红柿1个 豆腐干1块 鸡蛋2个 青菜50g 高筋面粉200g 食用碱1勺 生姜1块 大蒜1颗 葱花20g 油 鸡精 盐 陕西手擀面的做法步骤1. 盐，碱调水和面，揉越久面越好，盖湿布醒面时准备配菜2.
搓搓面又面细扯面、棍棍面、棒棒面，就是在案板上全部采用人工和面，揉面，然后在醒面。搓搓面，不同于拉条子，拉条子在醒面的时候，要用熟油过一遍，虽然也是人工，但是讲求长度和韧度，如果擀面师傅在拉面的过程中，将面拉断，拉条子下到锅里煮熟后，就会出现断截和短节的现象，吃起来也不劲道了。
在陕西流传着这样一句谚语，“麻食热三遍，给肉都不换”，所谓麻食，它是一种流传千年的美食，在元代宫廷食谱《饮膳正要》之“聚珍异馔”中便收录了“秃秃麻食”，解释为“手撇面”，麻食的本义指的是面条或者面片，但是在西北地区指的是手搓的一种面食小卷儿。
面条我本来不是很喜欢吃，但筋斗的抻面是个例外。老北京抻面又叫拉面，大拉面，和新疆的拉条子，陕西的扯面差不多，和拉州拉面不一样抻面长短粗细均匀，筋韧超群，极有嚼头，吃到底，没有断节，越吃越觉得美味，白吃不厌，这也归属于从小爱吃的饭。
陕西美食多种多样，除了人尽皆知的泡馍肉夹馍凉皮外，还有很多经典传统美食，他们不仅味道好，而且有着悠久的制作历史，一起来看看吧，肯定有你未曾听过尝过的。凤翔腊驴肉凤翔腊驴肉创制于清代咸丰年间。腊驴肉的制作要选上等驴肉,经过夏、秋、冬三季的晒、压、煮、腌而成。
铜川，位于陕西省中部，原名同官，因古代治所在铜水之川，故得此名，地处鄂尔多斯台地与渭河断陷盆地的过渡地带，东和东南与渭南地区的白水县、蒲城县、富平县相接壤，西和南与咸阳地区的旬邑县、淳化县、三原县毗连，北和西北与延安地区的洛川县、黄陵县相邻，是陕西省第二个省辖市。
简介耀州区，古称耀县，是陕西省铜川市下辖区，地处陕西中部渭北高原南缘，是关中通向陕北的天然门户，素有“北山锁钥”、“关辅襟喉”之美誉。耀州历史悠久，文化底蕴深厚。这里曾是上古阴康氏的治地，置县历史2160多年，2002年10月撤县设区。
