央视网消息（策划/徐也晴 阚纯裕 剪辑/彭俊 设计/刘京京）：当下，在各大社交平台上经常能看到一些令人胃口大开的“网红食谱”。这些食谱往往用料简单、操作方便，甚至还有博主“手把手”教学，让众多网友看了跃跃欲试，希望能在家中做出“同款”美食。
将活蹦乱跳的龙虾、皮皮虾、膏蟹等海鲜用高度白酒腌制后，配上香菜、小米辣、蒜末等调成的蘸料，冷藏一段时间后直接生食，这样的生腌水产品因爽滑鲜甜的口感，近年来在网上备受推崇。但上海食安部门发出消费提醒，自制生腌水产品有较大食品安全风险，食用需谨慎。
夏季，每当夜幕降临，街边的大排档便开始热闹起来。在一众摊位中，生腌似乎是最清爽的存在。很多爱吃海鲜的人追求海产品的原汁原味，生腌看似能满足他们的需求。那么，什么是生腌？生腌水产背后，是否存在食品安全隐患？
受访专家：科信食品与健康信息交流中心主任 钟凯环球时报健康客户端记者 郭诗颖夏季炎热，冰凉鲜美的生腌海鲜、半熟牛肉成为不少人餐桌上的“常客”。不过，在享用美食之余，大家也要注意“防虫”。据多家媒体报道，近日在广西南宁一家医院的收费处，一名男子突然晕倒。
夏日炎炎，在不少人眼里，生鱼片、醉虾、呛蟹等生腌海鲜都是美味。所谓生腌，就是把鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜，用酒、姜、蒜等调料腌制，再冷藏或冷冻制作而成。虽然美味，但最近媒体也报道了不少人食用后感染寄生虫的案例。生腌海鲜能吃吗？白酒、芥末等能杀死食材里的寄生虫吗？一起来看。
潮新闻 通讯员 蒋丹捷 记者 王波生腌，海鲜界“最野”的吃法。有人不敢碰，担心肠胃；有人爱到上头，贪恋这口鲜甜冰爽。那么，“生腌”海鲜能吃吗？白酒、芥末等能起到杀菌作用吗？到底怎么做才能放心吃？……听宁波市疾病预防控制局“牛博士”来唠一唠。
