红网时刻新闻8月12日讯(通讯员 李文涛)可能你经常会在家里听到老一辈的人说,菠菜和豆腐不能同吃,否则容易结石;维生素C和海鲜不能同吃,否则会中毒;螃蟹和柿子不能一起吃,否则会腹痛……因为,这些食物是相克的,不能同食。可实际上,“食物相克”是打着科学旗号的伪科学。
俗话说,菊花开,闻蟹来,说的就是入秋以后,正是螃蟹最美味的时候,这个时候,也是红彤彤的柿子上市的时候。螃蟹,柿子,两种食品都具有很高的营养价值,但是有这么一种说法,螃蟹和柿子一起吃不仅没有营养,还会相克!这是真的吗?
可柿子在很多人眼里却不能随意吃,因为传言它在食用上有很多禁忌。柿子真的“吃错能要命”?“食物相克”真的存在吗?柿子+奶制品/螃蟹=腹泻中毒得结石?柿子主要成分是“碳水化合物”,基本上没有脂肪和蛋白质,含量相对突出的是膳食纤维,100克柿子约含1.4克膳食纤维。按照所谓“食物相克”的说法,柿子与奶制品、海鲜等食物混吃,易导致腹泻。
贪吃螃蟹,当心脾胃受伤“金秋时节,是螃蟹最肥美的时候。然而,螃蟹也不是人人都适合吃的,如果食用不当,可能出现许多健康问题。”武汉市中医医院脾胃肝胆病科副主任医师介绍,自己最近,就接诊了一些因食用螃蟹导致腹痛腹泻来就医的患者。
秋风起,柿子红,蟹腿肥。每到金秋时节,柿子与螃蟹能不能同吃成为了大家争论不休的话题,为此记者咨询了食品专家,一起去了解答案。食品专家介绍,这两种食物不宜同时食用。因为柿子中含有一定量的鞣酸,而虾、蟹等海鲜富含高蛋白。
关于柿子,坊间谣言众多,戳破谣言,还原科学,希望大家健康品鉴柿子。柿子和牛奶不能一起吃?说两者不能吃,主要是由于柿子当中含有较多鞣酸,而牛奶当中富含蛋白质,而化学实验室角度来看,“鞣酸+蛋白质”会生成不溶于胃酸的沉淀;
秋风起,蟹脚痒。每年这个时候,关于螃蟹与柿子的传说就流传不息。其中,“柿子+螃蟹=砒霜”这句话最深入人心。这种说法从哪儿来呢?李时珍的《本草纲目》里有这样的记载:“凡柿同蟹食,令人作泻”。这话说的是,柿子和螃蟹一起吃会导致腹泻。流传到现在,不知怎么就等同吃砒霜中毒了......
柿子中含有单宁(鞣酸),未成熟的涩柿子单宁含量可高达4%以上。大量摄入单宁的同时胃中又有很多蛋白质,会形成不溶性复合物,让胃蛋白酶失去活性。这是许多人说柿子不能与鱼虾蟹以及牛奶等同食的原因。但是实际上,成熟的柿子,单宁含量较少,完全可以与这些食物一起吃。