泥鳅含有较高的蛋白质，矿物质，糖类，维生素等，营养价值据说高于一般鱼虾，据有关介绍，泥鳅的胆固醇含量少，含有不饱和脂肪等，经常食用，对人体健康颇为有益，因此，在市场上泥鳅非常受消费者喜爱，有便利条件的地方养殖泥鳅是非常好的一个致富项目，泥鳅吃什么呢?
你们发现这样一个现象没？几十年前，水沟、池塘、稻田里曾遍布泥鳅，拿着网随便一兜、甚至是徒手都能抓到几条滑溜溜的泥鳅，但如今水沟池塘里的泥鳅越来越少了，这些泥鳅为啥消失了？泥鳅是什么动物？泥鳅是一种淡水鱼类，属于鳅科、泥鳅属下的生物。
