如果评选最能代表中国的蔬菜，恐怕非白菜莫属。民谚曰“百菜不如白菜”，正是国人给予白菜的至高荣耀。不过白菜本身就是“百菜”，很多形态不一和名称各异的蔬菜都在其麾下----如果你把某种蔬菜叫做白菜，那它肯定是白菜；你不叫它白菜，也不一定不是白菜。
现在快到芒种季节了，虽然温度会显著提高，但是降雨量会增加，非常适于各种蔬菜的生长，尤其是一些叶菜，在雨水供应充足的情况下，只要护理得好，生长会非常快，一般会3天出苗，25天左右就能收成了，甚至收成得更快。
恐怕多数人都会觉得上图这东西是小萝卜，然而它却是芜菁/Brassica rapa ssp. rapifera的品种日野菜かぶ，英文名Hinona Kabu。芜菁是白菜的同种至亲，块根没有像萝卜一样的辣味，多呈球形、扁圆形或长圆形，酱婶儿的实不多见。
文\海南日报记者 张期望在很多人印象中，蔬菜都生长于田间地头。其实不然，据统计，我国市面上的淡水蔬菜有13种，海水蔬菜也有约10种。以四面环海的海南岛为例，清澈的海水不仅孕育了名贵的海葡萄，也孕育了价格相对实惠的海带、裙带菜等。
