大米发糕的发酵确实是个难题，因为发酵不好，做出的发糕不蓬松、发酸还粘牙。大批量的制作米糕，发酵方法比较复杂，我们在家里面制作米糕，只要掌握几个要点，用简单的方法也能做出蓬松柔软、香甜可口、风味独特的大米发糕。
大家好，我是小五。发糕是一种南方面食，制作起来没有什么太大的难度，总是做不好的原因是咱们在细节把控上没有做好。刚好最近有几个朋友聊到做发糕难的问题，多次尝试都是做不好，就跑来询问我有没有速成的方法，今天借这个机会跟大家分享几个制作发糕的经验，希望能帮助提升自己的发糕成功率。
已经是大年初八了，家家在腊月底蒸的一些面食应该也是吃得差不多了，不想吃外买的，自己动手做那就选择做发糕，不仅是好吃，名字还吉祥，尤其是特别地好做，今天分享的就是不用手和面做的红枣发糕，怎么都吃不够那种的!
这次就分享一个家常版发糕做法，最简单版本，不塌不粘牙，气孔均匀又松软。发糕口感松软香甜，又容易消化，所以非常适合小朋友跟老人们吃，在我还不经常出入厨房的时候很多吃食都是外面买来的，家人们说最多的就是“这么爱吃，山都能吃空”，笑我浪费跟好吃。
既可当主食，亦可当健康点心的它，米香清甜，口感比馒头Q弹、绵密轻润，越嚼越香，大人和小孩都喜欢吃。然而，如食谱作者“haiven-简单美食”所说，很多人做大米发糕总不成功，要不太黏糊，要不发不起来，要不就蒸好以后塌陷。
大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始。有朋友问我南瓜发糕怎么做的，今天我再详细和大家分享教程，想吃随时就可以做，松软香甜、营养又健康。食材明细：南瓜、鸡蛋、红枣、小麦面粉、酵母水。南瓜蒸熟，压成泥。打一个鸡蛋，增加发糕的蓬松度，还能增加营养。
