李时珍的《本草纲目》里面记载说：“油菜籽可以行滞气、破冷气，消肿散结，治产难，产后心腹诸疾病，赤丹热肿，金疮血痔。”油菜籽有催产的作用，可以帮助产妇顺利分娩，女性产后也可以经常服用一些，能够活血化瘀，促进产后恢复；另外，对于各种外伤、痔疮也有很好的调理作用。
明代李时珍在了解了油菜的生长特点和形态特征后，把它作为药物录入《本草纲目》，说油菜的茎叶和种子“辛温无毒”，有“行血、破气、消肿、散结”的功能，对医治吐血、痈肿、血痢、痔疮等症疗效显著。中医认为，油菜性凉，味甘，无毒，入肝、肺、脾经，能散血消肿、利肠止血、清热消毒。
在我国，有多个地方都流行吃菜籽油，作为传统食用油的它，味道特殊还极易受欢迎，好比香味传千里，而有的人认为这种是异味，则是因为菜籽油中有一种比较特殊的成分，即芥子油苷，它也被叫做硫代葡萄糖苷或者是硫苷，通过分解之后所产生氰酸盐等硫化合物，自身具有刺激性味道。
在北纬37度，海拔1400米的鄂西南深山里，有一个叫渔塘坝的地方，森林茂盛，溪流遍布。在这个长约二十公里，宽约十公里地带上，野生猕猴桃、枇杷、樱桃、板栗、核桃等水果、干果随处可见，山里涌出的矿泉水在脚下淙淙流过，小溪边生长着一种苔青茎嫩，开着一簇簇白里透黄花朵的植物，其长相和姿态类似大田里种的油菜，因此，当地村民称它为野油菜。
三夏季节，北方深山里的气温，渐渐有了夏天的味道，山村里的油菜花，开出了缤纷的颜色。在北京，观赏油菜花的打卡地，也从平原地区转向了山里，沿着永定河一路进山，不经意间，就能看到一片或大或小的油菜花田开得正好。
导语：油菜是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。维生素C约为芹菜、白菜的5-7倍，钙相当于白菜与卷心菜的2倍，铁大致是芹菜与卷心菜的2-5倍。假设一位成人，只依靠一种食物获取这三种营养素，那么，他每天吃油菜500-600克，就基本能满足需要。香菇油菜中医认为，油菜能清热解毒，祛风泻火。
油菜油菜，别名油白菜，属于十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物。又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、青菜。茎、叶用蔬菜，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。质地脆嫩，略有苦味。
在广东的大街小巷，你会看到很多凉茶铺。凉茶铺里出售各式各样的凉茶，上火的话，都喜欢到铺里喝点清热下火的凉茶，葛菜水就是广东凉茶之一。葛菜水的主要材料是葛菜，可加龙利叶、罗汉果、蜜枣、陈皮等煲制而成。今天就带大家来认识一下葛菜。
