卡仕达酱是一款非常百搭的酱料，是居家旅行必备之佳品，有一次做了一些泡芙送给表哥，里面的卡仕达酱太稀了，所以他咬开泡芙的一瞬间，内馅呈一个弧线喷了出来...这个故事告诉我们，做卡仕达酱时浓稠度要自己掌握，这与熬煮的时间有绝对关系，你可以根据自己的喜好和需求来调整。
难度：切墩(初级) 主料 鸡蛋40g 糖25g 低粉13g 牛奶130g 香草精几滴 1. 蛋黄两个加糖充分打匀，我用的是全蛋，一个蛋黄加半个蛋白。2. 倒入低粉搅拌均匀。3. 加入几滴香草精。4. 牛奶加热至边上有点冒泡，关火。5. 边倒边搅拌。6.
用料 牛奶 200克 白砂糖 40克（原放54克） 蛋黄 2个 低筋面粉 13克 玉米淀粉 6克 黄油 11克 淡奶油 100克 香草荚（或香草精） 少许 小嶋老师的卡仕达酱的做法 蛋黄+白砂糖，打散后搅拌均匀。 筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
这道菜背后的故事：卡仕达酱用处非常广泛，可用作面包的装饰，馅料，也可以用来做泡夫。 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 蛋黄2个 糖30克 低筋面粉30克 牛奶150克怎样做卡仕达酱的做法步骤1. 准备原材料2. 牛奶放到小锅里烧开3.
先普及一段关于卡仕达酱的知识吧，以下摘自网文：卡仕达酱(custard cream) 我们通常所说的卡士达可分为两种:煮的和烘焙的. 烘焙的卡士达酱是全蛋或蛋黄通过水浴烘焙而成(比如creme brulee,flan,葡式蛋挞馅).
卡仕达酱用途广泛，可以做泡芙等的馅料，还可以做表面甜品的装饰。我也想用点这个酱，于是就动手做了些。原料：低筋粉15g 牛奶150g 糖40g 蛋黄2个 黄油5g 做法1、蛋黄中加入糖搅拌均匀，加入低筋粉，充分搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，过筛。
卡仕达酱也叫做吉士酱，是Alfred Bird于1837年在英国伯明翰发明的，所以也叫英式克林姆酱(Crème Anglai** /English Cream)。可以用来制作泡芙，卡仕达吐司和北海道戚风等西点。
做法步骤1、首先赞一赞这包装，防震抗摔，鸡蛋完好，日期新鲜。2、打开一个，蛋黄挺立，非常新鲜。3、蛋清和蛋黄分离很方便。4、分离好鸡蛋，这次需要使用的是蛋黄。5、蛋黄加糖粉打发至颜色变浅，体积增大。6、加入玉米淀粉拌至无干粉。
因为它可以和任意一款甜点搭配，泡芙、面包、蛋糕，若你不嫌弃，单吃也是极其香甜顺滑的。六、冷却后的卡仕达酱，用保鲜膜包好放冰箱冷藏，可以直接食用，也可以搭配面包，泡芙，蛋糕等等各种甜点，口味丝滑浓厚，香甜可口，好吃到你想不到是这么简单的食材做出来的。
步骤1首先制作卡仕达奶油馅。蛋黄和白糖用电动打蛋器打至粘稠，颜色发白。2加入低筋面粉和玉米淀粉。3搅拌均匀。4牛奶和糖放入锅中。5小火煮沸。关火。6取三分之一的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，边到边不停搅拌，防止结块。7将搅拌好的蛋黄糊再倒回锅中，开小火。
制作起来非常简单，但在制备过程当中，尤其是在冷却过程中，需要特别小心，其成分的正确平衡和正确烹调必须使奶油具有明确的特性，柔软的稠度和轻微的粘度，甜味和芳香平衡到正确的程度，这是糕点中基本成分的均衡混合物，带有奶油色泽。
比如上边两片金黄色的蛋糕片，其实是用泡芙的做法，做成“泡芙饼”而里面夹的，是混有卡仕达酱与奶油霜的夹心，冰镇过后的口感轻盈、浓香、甜而不腻~所以，别看一款蛋糕“相貌平平”，但只要你吃上一口，就能明白它的丰富之处，不然怎么会吃完还想回购呀!
1. 全部面包材料准备好2. 面粉、牛奶、白糖、酵母入盆中3. 用筷子搅拌均匀，无干粉状态，然后蒙上保鲜膜饧15分钟4. 手揉成团后，加入黄油，继续揉面5. 待能轻轻拉出这种稍具透明的薄膜时便可以了6. 面团收圆，放入盆中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵7.
漫漫夏日，不时和家人朋友来一次轻松的下午茶或是餐后甜点，着实会为生活增添不少乐趣，而星巴克的星冰粽毫无疑问是这个季节最佳的甜品伴侣。Q弹冰皮包裹丰富多样的内陷，搭配上家中随手可得的食材，沁凉十足微甜不腻，幸福夏日就此开启！
