很多中式菜肴喜欢以数字命名，其中以八字命名的菜式最多，如八宝粥、八宝饭，八宝鱼，八宝羹等等。八宝鸭是非常适宜秋季的美食，做法风味多种多样，不同风味的八宝鸭，使用的辅料不同，总而言之凑八样就足够了，今天就和小果儿一起学习下吧~
春节，是中华民族的盛大节日，随着春节申遗成功，2025年的这个春节成为首个“非遗版”春节。在上海，与春节有关的市级以上非遗项目就有近30项，从年夜饭桌上的本帮菜、老白酒，到窗花，舞龙、彩灯等，《新闻透视》新春特别报道将带大家一一感受，海派非遗带来的浓浓年味。
所谓的开水其实用的是，老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉，干贝、排骨等食材，加上料酒、葱蒜等调料熬4小时以上而成，再把鸡胸脯剁成茸，加鲜汤搅拌成浆，用来吸附锅里的杂质，重复两三遍以后，浑浊的鸡汤就会像开水一样清冽，但细闻香味浓醇、不油不腻，再取白菜中间那一点嫩心雕成花样，微微焯水、漂冷去除菜腥，最后把像开水一样的鸡汤，淋在白菜上将其烫熟，再倒进新鲜的鸡汤，吃起来鲜香异常。
