来源：【中国食品报】烤箱的历史可以追溯到古埃及时期，人们利用通过岩石蓄热的太阳能进行烤制。如美索不达米亚的烤饼、薄饼，其烘烤方式是在瓮的底部加热，将面团贴在瓮的内侧上部烤制。内燃式烤炉渐渐进化成外燃式烤炉，现在还演化成能够连续烘烤的隧道式烤箱和托盘式烤箱。
来源：【中国食品报】烤箱的历史可以追溯到古埃及时期，人们利用通过岩石蓄热的太阳能进行烤制。如美索不达米亚的烤饼、薄饼，其烘烤方式是在瓮的底部加热，将面团贴在瓮的内侧上部烤制。内燃式烤炉渐渐进化成外燃式烤炉，现在还演化成能够连续烘烤的隧道式烤箱和托盘式烤箱。
来源：幸福福田 “开车不喝酒，喝酒不开车”家住武汉市汉阳区的陈先生一直遵守这个规定但在7月3日晚上没喝酒的他却被检测出了酒精含量超标酒精检测仪上显示的数值是30mg/100ml这是怎么回事？01没喝酒竟被查出酒驾？
来源：【中国食品报】半生不熟，是不少新手在烤制面包中遇到的问题。尽管所有步骤都完全按照食谱进行，但最终产品还是半熟的。让我们来看一下面包未烤熟的原因以及如何处理。未熟面包长什么样？未熟的面包可能会呈现怎样的状态？未熟面包的横截面可能会出现堵塞和黏稠的现象。
来源：【中国食品报】烘烤，是面包烘焙过程中的一个关键步骤。只有完成烘烤才能决定面包的最终价值。烘烤时，要把握好“三分做，七分火”。烘烤过程发生的主要变化面包表皮的变化烘烤过程中，面包表皮的水分损耗会比面包内部的水分损耗多。当面坯送入烤炉后，面坯表层受热，水分蒸发强烈。
