芹菜是生活中常见的一种蔬菜，凉拌、热炒、做饺子深受大家的喜爱，芹菜虽然价格便宜但却有很好的药用价值。抗癌：通过研究发现芹菜中的芹菜素，在药物抗癌过程中能起到积极的作用，这是天然存在的一种黄酮类化合物，有植物雌激素之称，在芹菜中的含量较高。
水沟边常见野芹菜，老人称为强肾草，当野菜吃最香，只采茎叶不拔根在农村的水沟边，常常可以见到一种野草，它的叶子和茎部含有一种独特的芳香味道，这就是我们今天要探讨的主角——野芹菜。在民间，这种野菜也被老人称为强肾草，因其具有一定的药用价值，不少人也会将其作为野菜食用。
中新网辽宁新闻11月13日电(白璐璐 张艳丽 ) 走进大连市庄河市塔岭镇金龟岛老山芹种植区，郁郁葱葱、长势喜人的老山芹映入眼帘，野菜独有的芳香扑鼻而来。“按这长势，亩产两千斤不成问题，每亩地毛收入可达两万元。
芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效，适合各个年龄段的人食用，今天我就教大家做一道山芹肉丝。
感谢新浪网友五行六体亲赴吉林通化早市拍照，提供了丰富的素材，让远在千里之外的本砖家得以管窥东北“山野菜”的强大阵容。不看不知道，一看吓一跳，其丰富程度完全出乎意料，仅比云南菜市场稍逊风骚。闲言碎语不多讲，直接上菜。
