来源：IC photo2021年2月18日，农历正月初七，辽宁沈阳，在北市场的辽菜博物馆里展出了清朝宫廷宴“满汉全席”整个席面共有108道菜。其中南菜54道，北菜54道，汇集了煎、炒、扒 、炸 、 熘 、烧 等烹饪技手法。
文化和旅游融合正在日趋深入。自“消失的名菜”后，博物馆与酒店之间的跨界案例越来越多。最近，广东迎宾馆与南越王博物馆跨界合作，推出联名中秋礼盒《越礼·迎天下》，并以一场“梦回千年南越宫宴”，让广大市民直观感受南越文化。
核心阅读2023年，我国餐饮收入突破5.2万亿元，创历史新高。随着“国潮”逐渐兴起，“国潮”餐饮应运而生。“国潮”元素融进菜品、传统文化融入餐饮体验、中式糕点成为新宠……“国潮”餐饮成为消费热点，带给消费者更多“舌尖上”的新体验。
徽菜大厨鲍兴从厨60余年，培养了很多徽菜大厨，是徽菜界的泰斗级人物。京鲁菜大厨于晓波是中国烹饪大师，也是百年老字号传承人，秉承着把餐饮文化传承下去，让经典不变味的理念，坚持四十年磨一剑，正真让每一位食客都能尝到最好的味道。
2023年，餐饮加速恢复。国家统计局数据显示，2023年前8个月的全国餐饮收入取得了5年以来的最好成绩，餐饮收入的同比增长远高于社会消费品零售总额以及商品零售的同比增幅。这样的成绩给了餐饮人极大信心：全年餐饮业收入大概率会超过疫情前的2019年，餐饮行业的5万亿时代触手可及。
老商圈 新消费作为北京中轴线上的重要一部分，前门大街南北全长800多米。明嘉靖年间，前门外大街已是北京最繁华的街市之一。至清代，这里更是“凡金绮珠玉，以及食货，如山积。酒榭歌楼，欢呼酣饮，恒日暮不休”。
不时不食杭州真的是美食荒漠吗？前阵子看到这个引起广泛讨论的议题，我着实惊讶了一下，此前从未想过杭州这座城市会和“美食荒漠”的形容联系在一起。什么样的地方能够称之为荒漠呢？在地理学的概念里，荒漠植物稀疏，生物数量稀少。以此推论，“美食荒漠”就应当是菜品稀少的地区。
