春天是吃野菜的季节，每年到了春天，大家都会习惯性去市场上买野菜或者是去田野里挖野菜，春天能吃的野菜有很多，常见的荠菜、艾叶、桑叶、春笋、草头、马兰头等等，每一种都特别受欢迎，其中在江浙沪一带，有一种野菜在春天是必须要吃一次的，那就是草头。
口感上，草头的嫩芽口感好，只需简单烹饪就引出它的鲜嫩感，江南一带的餐桌和野菜关联很大，苏州人在春天要食“七头一脑”，这其中就包括草头，也不单是苏州人，包邮区一带，江浙皖沪，苏州人所列出来的“七头一脑”都会走上餐桌，只是草头对于上海人来会说更会勾起乡愁滋味。
今天，迎来兼具“节气”和“节日”两种身份的清明。从节气到传统节日，“清明”经历了几个朝代的变迁。节气的清明，是表征物候变化的节气，有天气晴朗、草木繁茂的意思。草头有哪些吃法？春天，崇明到处都能见到草头。田里，路边，宅边，沟边，处处皆有它们的身影。草头的学名叫苜蓿。
春天到南京。过了饭点，许多饭馆都已闭门打烊，好在终于在偏僻处寻得一间。我一个人，口干舌燥，翻了半天菜谱，便想吃一点汤汤水水的东西，遂点了一个炒茄子，又点了一只百鲜锅。那只百鲜锅，份量很大，是用河蚌肉、毛豆、青草与鸡蛋、肉丝同煮。那青草很青，在一锅的鸡蛋汤中，几乎显出浓绿了。
入冬后，少吃菠菜多吃草头，6块一斤，鲜美不输猪肉，营养不输蔬菜！进入冬季后，大家都喜欢吃些高热量的肉类，来滋补身体。但大家在吃肉进补的同时，千万不要忘记多吃蔬菜，这样可以补充更多的维生素，使饮食和营养得以均衡，避免食用过多肉类而导致上火。
今天，迎来兼具“节气”和“节日”两种身份的清明。从节气到传统节日，“清明”经历了几个朝代的变迁。节气的清明，是表征物候变化的节气，有天气晴朗、草木繁茂的意思。草头有哪些吃法？春天，崇明到处都能见到草头。田里，路边，宅边，沟边，处处皆有它们的身影。草头的学名叫苜蓿。
阳春三月，万物复苏，又到了野菜蓬勃生长的季节。3月23日-5月3日，2023崇明花朝节举办期间，主会场东平国家森林公园活动之一的野菜节也正在进行中，邀请广大市民游客前来踏青、赏景、挖野菜。从东平国家森林公园1号门入园，就能看到野菜节活动区。
春天，“七头一脑”中的苜蓿头，也就是俗称的“金花菜”上市了。金花菜是一种三叶草，形似扑克牌中的“金花”，因此，苏州人唤之“金花菜”，上海人称之为“草头”。金花菜时令性强，烹饪简单，开了春，在江南人餐桌上，少不得一盘炒金花菜，春天的滋味丝丝缠绕在舌尖，满腔都是春的气息。
“鲜”气飘飘的崇明快来吃春菜啦！春，是一个治愈的时节也是一个可以用美食来回味的季节菜场里青翠欲滴的野菜玲琅满目的春菜春日不可或缺的春季点心……春暖花开，不妨来崇明尝一口时令“春”味感受大自然的馈赠吧~对于崇明人而言，没有野菜的春天，是不完整的！
