潮新闻客户端 记者 何丽娜 通讯员 马学琴近日，#61岁男子吃未焯水菠菜后肾衰竭#相关话题登上热搜。故事讲的是，浙江宁波的李先生（化名）患有慢性肾病多年，平时也很注意管理身体，饮食也很清淡。可前段日子，他在吃了盘菠菜后，突感浑身无力，还恶心呕吐，被诊断为急性肾损伤，需长期血透。
在生活中有些蔬菜不用焯水可以直接下锅炒制但有些蔬菜自带“毒物”若是省去焯水这一步可能带来危险！这些豆类蔬菜含有较多的植物凝集素，食用过多的植物凝集素，可能会中毒，造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等问题。【建议食用方法】彻底加热，在100℃的水中加热10分钟以上，可安全食用。
