去市场买牛肉，面对琳琅满目的牛肉摊位，是不是常常感到无从下手？别担心，今天就来给大家揭秘牛肉中最值得购买的五个精华部位，让你下次买牛肉时胸有成竹，轻松挑选到美味又实惠的牛肉首先是牛腩，牛腩位于牛腹部及靠近牛肋处，它的肥瘦相间，有筋有肉，口感鲜嫩多汁且富有嚼劲。
要说硬菜界的扛把子，非牛肉莫属，推荐老饕最爱的3个部位，全是牛“肉精华”，学会再买不吃亏。正所谓:“好肉藏骨缝，香从肋条生”，牛肋条自带奶香，有雪花纹的脂肪网，老厨师管它叫“肥中瘦”，价格也不贵，清炖、香烤、辣卤都可以，空气炸锅烤十几分钟，滋滋冒油。
