今天是腊月二十三，北方传统小年，在农村最热闹的地方，一定莫过于熙熙攘攘的乡村大集，俗话说，“二十三，糖瓜粘”，也就是说，从这一天开始，大家就要准备年货了。安徽省亳州市某乡镇，在热闹的集市一角，有个不起眼的蔬菜摊位，摊位上的野菜，着实吸引了不少顾客的眼球。
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特别是春天，蔬菜青黄不接时，莱山生长的一种叫“山蚂蚱”的野菜颇受钟爱，“山蚂蚱”菜越嫩越好，老了没法吃，那鲜嫩的“山蚂蚱”菜，从莱山坡上掐回家，摘掉老叶和老梗，用开水焯熟，反复在凉清水中浸泡，除去涩味，然后，双手用力挤压去掉水分，剁成细末，可以包包子吃，亦可凉拌着吃，还可以炒着吃，依据自己爱好而烹调之，在此简单介绍几种吃法，仅供参考。
本报讯（记者严万海）近日，在我市各大市场门前、小区附近等处都可以看到野菜销售的摊点，这表明野菜销售已经进入旺季。然而，违规占据行人通道、消防通道、地下通道销售野菜的现象也越来越明显。记者了解到，我市销售的野菜主要是蒲公英、苜蓿、荠菜、苦苦菜等，这些野菜零售价都在10至15元左右。
“你家这菜都是自己家种的呀？要么说还是农村菜吃着放心呢，吃过你家这菜再吃别家的，总感觉少点味。”“哈哈哈是吧，我们家地好。”于老板有些不相信，这县里菜市场包含十里八乡的野菜，都有卖，他就没找到这家这个味的。但显然，这其中有啥秘密也不会告诉他。
4月初的豫西深山里，尽管树叶还没有完全长出来，各色果树的花早已经竞相盛开，稍微用心找找，刚铺满大地的野草丛中，野蒜、荠荠菜、山韭菜等各种野菜正是采挖的好时候，而树林里，木兰芽、龙柏芽、构树芽、以及很多叫不上名字的嫩树芽，也都是山里农民曾经果腹的食物。
如今已是阳春三月，万物迎来了复苏，各种植物也冒出了芽儿，果树也开上了娇艳的花朵。而对吃货们来说，更希望能在时令季节吃上“春天的味道”，如今的野菜也已冒出芽儿，此时是生长最为鲜嫩的时候，其口感可达到最鲜，大家可别错过了食用。
关于野菜的记忆从童年开始，在之后的每一个春天复苏。这个快速发展的现代社会里，似乎只有野菜，循着自然的脚步，应时而至。它们攒着春天的清香，水嫩嫩，脆生生，早几天晚几天都不是一个味儿。春光易逝，野菜正当时。
