“米饭二次加热会致癌！”白米饭是最“差”的一种主食，如果将其二次加热后食用，很可能会产生有毒致癌物质，危及健康。并非如此。合理保存的米饭正常加热不会致癌，网上流传的说法是米饭在加热前已经受到污染产生了毒素或不当烹调产生了丙烯酰胺（不是米饭专属问题）。
下厨的人都懂，有一口炒菜香的铁锅实在太重要了。 ◎ 好铁锅导热快，锅气足，炒菜香喷喷； ◎ 皮实耐用，顺手不费力； ◎ 无化学涂层，靠油就能几十年不粘，真健康。 最近发现了一款铁锅，用了之后还不错！ 它就是德国Prefered珐琅彩轻铁不粘锅。
春节期间少不了大快朵颐满满一桌子美食 经常剩下不少反复加热后，维生素损失严重，隔夜后容易生成亚硝酸盐。处理建议：尽量当餐吃完，吃不完的尽快分装冷藏，存放别超过24小时。反复加热后，维生素损失明显，硝酸盐含量较绿叶类低，隔夜后口感尚可。
铁锅好！铁锅好！人人都说铁锅好，但怎么就没人告诉我：究竟是生铁锅好，还是熟铁锅好呢？这个问题困扰了我太多年，直到我把生铁锅和熟铁锅都买回家后，才发现一些端倪。#生铁锅更像个变种砂锅生铁，又叫“铸铁”。多看看就会发现，市面上的熟铁锅大多数都是炒锅。
导语:买回来的新锅，直接用就“废”了，大厨教你正确开锅，新锅寿命长，炒菜不粘更省油!正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是晓峰，一个热爱美食的东北汉子。
