做法步骤1、将黄鱼腮和内脏摘除，清洗干净备用2、用刀在鱼身上斜片几刀，这样鱼炖的时候更容易入味3、花椒和大料备用4、葱姜蒜切好备用5、锅中倒入底油先放入花椒和大料炸香6、放入葱姜蒜爆香7、再放入糖、一品鲜酱油和料酒煸香，火不要太大，那样会糊锅8、调料煸香入味后锅中加入适量的清水再
黄花鱼是一种颜色金黄的鱼类，肉质又鲜又嫩受到不少人的青睐。常见的黄花鱼大体可分为两种，一种是比较大的大黄花鱼适合炖煮等烹饪方式。另一种则是个头很小的小黄花鱼，适合煎炸的烹饪方式。大厨煎出来的小黄花鱼色泽光亮口感酥脆，非常好吃。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
coldly，2015-04-29我是一个地道的广东人，而且是一个在海边长大的姑娘，真的就是在海边长大，走出家门几百米路就能到海边，小时候时不时会到海边去买刚刚在海里捕捞回来的新鲜鱼，按道理说住海边的人应该都很擅长海鲜，可我倒是不太熟悉，以前是连蒸鱼都蒸不好，应该说以前的我就不爱
材料：新鲜黄鱼，葱，姜，蒜，大料，油，盐，酱油，胡椒粉，糖，花椒油步骤：1.黄鱼去鳞掏去腮和内脏，洗净，鱼身上切斜刀2.葱，姜，蒜切片3.锅上火倒入油，倒入葱姜蒜片，大料爆锅4.加2小勺酱油爆香，加入2碗水（水量大约能没过鱼），加1小勺糖，适量盐，少许胡椒粉烧开5.
鱼类你喜欢什么呢？不少人喜欢黄鱼，幼嫩鲜美的肉，无刺少骨，蒸熟后像蒜瓣儿一样，洁白清鲜。黄鱼入菜都有哪些做法呢？美味的秘诀就在这一道道菜谱里。用普通的家常做法烧出的黄鱼也极其鲜美，鱼身或大或小都有其适宜的烹饪小秘方，快来选你所爱吧！
