虾青素在19世纪由法国科学家发现，在加拿大生物几乎绝迹的布拉多尔湖里科学家们发现了唯独生存着的一种小虫子:科学家对这种生命力极强的小虫子进行了深入研究，从中找到了一种人体不能自行合成的天然抗氧化物质-虾青素科学家发现正是这种神奇的虾青素物质保护了这种小虫子，使它们能在布拉多尔湖这样恶劣的条件下依然能够存活下来。
“抗氧化?抗氧化是什么，是智商税吗?”虾青素是一种非维生素A原类胡萝卜素，呈红色，具有脂溶性。美国食品与药物管理局禁止化学合成虾青素作为膳食补充剂用于食品生产，但是批准其作为着色剂在动物及水产饲料和日化领域中使用，欧盟委员批准天然虾青素作为食品着色剂在食品行业应用。
随着人们对健康越来越重视，如何避免辐射对人体造成的伤害已成为网友关心的问题。在11月19日召开的中国藻业协会微藻分会第九届产学研大会上，来自中国科学院的专家给出这样的答案：雨生红球藻虾青素对抗辐射有一定的帮助，在电离辐射环境下，在保护人体免受自由基损害方面可以发挥关键作用。
