做这种鲜的肉肠最难的一件事就是现灌现吃一加热容易爆皮，很多人都是好容易灌好的肠一煮咔嚓就爆了，那心情别提了，很多人其实都有这个苦恼，凡是有这个苦恼的人今天可算捡着了，我今天就分享大家一个做鲜的香肠不会爆的高招哈!
＃食谱＃ 自制黑胡椒脆皮烤肠 材料 猪后腿3斤，盐21g，糖18g，耗油45g，蜂蜜24g，生抽18g，白胡椒粉3g，黑胡椒碎3g，玉米淀粉75g，姜粉 1g，冰水 220g 步骤 1.后腿肉去皮，用温水加一点盐泡20分钟，反复搓洗干净，控干水分备用。
【黑椒牛肉脆皮肠】2014-12-02方子自配，有两组不同的成品图，这里记录的是第二次的量。两次做法不太一样，口感调味都有差别，也不是偏好哪个，只是刚好记录了第二次而已。主料肥瘦2:8的牛肉糜500G盐渍肠衣1根辅料蚝油1汤匙白砂糖1茶匙磨细的海盐1-1.
之前的几年，一直不知道这种小肠可以自已做。想想我家熊孩子那几年，每到超市外看到外卖的自动加热的小肠，总想方设法耍赖直至给他买上一根心满意足的意开。多次去农贸市场咨问可有羊肠卖，人家总回答说，羊肠太细，销量少，没人要，且不象他们猪肠那样可以轻松灌制。
网上很多人做脆皮肠，我也跟风做了一回，一次就成功了，味道 超级棒。好吃的东西就要分享，送一部分给朋友，留些在冰箱里，下雪天下雨天不能出门买菜，可以拿出几根，烤了或煎了就可以上桌了，很方便。为了做脆皮肠，特定在网上买了灌肠机，用灌肠机灌肠比自制灌肠工具方便很多。
，味道超绝，每一片鸡肉上裹满了香辣的红油，让鲜嫩的鸡肉更加鲜香简直是吃辣爱好者的心头爱呀!最喜欢这种热量炸弹了，这种半成品做法也非常简单呢，可以用空气炸锅，两三分钟就搞定啦，鸡肉肉质鲜美，吃起来也不干，在家就可以吃到炸鸡真的很nice，自己吃的时候想加什么酱就加什么酱。
