酸奶属于低GI食物酸奶是牛奶通过乳酸菌发酵而来，与牛奶相比，酸奶降解了一部分乳糖、蛋白质和脂肪，提高了可溶性钙和磷的含量，并合成了一些B族维生素，由于乳糖经发酵产生了乳酸，并产生较多的乳酸杆菌，故还有调整肠道菌群的作用。因此酸奶是易消化和吸收的乳制品。
喝断奶可以对于糖尿病的预防是有一定作用的：英国剑桥大学等机构研究人员曾经他们对 4255 名志愿者的日常饮食进行了长达 11年的跟踪研究，结果发现：平常喜欢喝酸奶、奶酪等地址发酵乳制品的人，与不喜欢食用这两样食物的人相比，患糖尿病的风险要低24%，其中常喝酸奶尤其是达到每周4罐约
盘点酸奶的六大饮用禁忌酸奶在人们的日常饮食中十分常见，甚至可以说是必不可少，酸奶除了含有丰富的营养外，还有大量乳酸菌，具有抑制有害细菌的入侵以及防止便秘，促进消化吸收的保健作用，同时还能达到有效防癌的目的，然而酸奶有几大饮用禁忌，下面就让我们一起来看看吧：1、喝酸奶并不是老少皆宜
说到美味又健康的饮品很多人脑海里都会想到酸奶酸甜可口又能补充蛋白质不同年龄段的人仿佛把喝酸奶当做是“健康潮流”！那么酸奶是老少皆宜吗？其实并不是！这六类人群要少喝胃肠功能较弱人群包括婴儿、老人以及长期患有胃病者，不宜喝酸奶。
近日，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石对“乳制品的九大流言与真相”进行解读。他指出，乳制品营养丰富，可以作为日常膳食的重要组成部分。《中国居民膳食指南》建议成人每天摄入300毫升—500毫升牛奶或等量乳制品，但实际中国人平均每天的摄入量仅有100毫升左右。
