【来源：开屏新闻客户端】12月21日，楚雄彝族自治州迎来了一年一度的彝族年，此时，新鲜宰杀的猪肉，化作舌尖上的盛宴。猪血旺嫩滑，小酥肉油亮，粉蒸肉软糯，没有精致的摆盘，没有华丽的环境，只有农家小院的质朴与热情。七大碗八大碟，吃的是浓浓乡情，更是对自己一年辛苦的回报。
编者按：在彩云之南的中部，楚雄这片神奇的土地散发着独特魅力。这里不仅有壮丽的自然风光，更有令人垂涎欲滴的美食。从鲜嫩多汁的野生菌，到独具风味的彝族佳肴，每一道美食都是楚雄文化与历史的生动诠释。即日起，“楚雄美食必吃榜”系列将带你领略舌尖上的楚雄。
在玉溪市峨山县的大西山上每年秋收后便是彝家人吃“彝族年猪饭”的时候下面就跟小编去体验一下吧↓↓↓天刚刚亮烧上一大锅热水几个年轻力壮的男人费了好大劲才把养足一年的生态黑猪按倒在地上 手起刀入不出多久 这头大肥猪就收拾干净了杀完猪后大家一边聊着家常一边准备“彝族年猪饭”主要以猪肉为主
导读：一个远道而来的背包客，怀揣探索云南少数民族“奇吃”的梦想。历时半年，穿梭于云南25个少数民族的村村寨寨，走过平坝、到过边疆，跨过河流、攀到半山区、高山区。动的都是肉，绿的都是菜，沿用了世界上最古老的烹饪技法——焙和舂，舂出了原生态的绿色肴馔；焙出了充满神秘感的云南味道。
彝族是中国第六大、云南第一大的少数民族。云南彝族主要分布在楚雄彝族自治州、红河哈尼族彝族自治州和哀牢山区、滇西北小凉山一带。云南彝族喜吃酸辣，特别是春夏季节，尤喜食干酸菜和干板菜拌以豆米煮成的酸辣汤。彝族美食众多，择取经典五味，共享如下。
谢谢你这么好看，还关注了我～（声明：本文素材来源于网络，如有不准确或不完善的请在评论区留言指正；如有图片不一致的情况属正常现象，整理不易，请轻喷～）楚雄彝族自治州，简称“楚雄州”，隶属云南省，位于云南省中部偏北。自古为“省垣门户、滇中走廊、川滇通道”。
