中国新闻网 “十一”黄金周，民众假期外出需求旺盛，餐饮消费也迎来高峰期。“放假啦，客人明显增多，包间整个假期都被预订了。”10月2日，在鄱阳湖畔的江西省余干县，一家小炒店老板周荣告诉记者，国庆假期前两天，其小炒店营业额有数千元。
引领赣菜，走出江西。这应该是江西餐饮人共同的目标，他们在笃定前行着。 借助“江西小炒”频繁出圈的东风，在政策引导下，赣菜出省、“出海”行动更加快捷。 尤其是首届江西小炒(全国)大赛的顺利举办，让江西餐饮人感受到了前行的信心，全面开启江西菜崛起的新时代。
在很多人的固有印象里，“江西小炒”名不见经传，“赣菜”也并非在传统“全国八大菜系”之列。不知道是从什么时候，它便开始走红了，尤其是在江浙沪的一些城市里，“江西小炒”颇受顾客喜爱，相关话题持续在网络平台上被讨论、传播。
导读:提到赣菜很多人不知道，但是要是提到江西小炒，估计就有相当一部分人知道了，尤其是浙江地区的人，对于江西小炒还是比较熟悉的，很多人情愿吃江西小炒，也不情愿去吃沙县小吃，真正低调的美食，当你去浙江省的台州、宁波、金华、温州等地，只要去街上吃饭，总能碰到“江西小炒”。
浙江被网友戏称为“美食荒漠”，但是有一种美食，虽然不是浙江的，但是却在浙江特别的火，它就是“江西小炒”。尤其是去义乌的话，满大街都是“江西小炒”，这可一点都不夸张，为啥“江西小炒”，可以在浙江火出圈呢？
五花肉洗净、葱姜蒜爆香，撒上辣椒猛火快炒，一份冒着“锅气”的辣椒炒肉不禁令人垂涎欲滴……随着“浙江特产是‘江西小炒’”成为网络热梗，今年以来，原本名不见经传的“江西小炒”火爆全网，成为众多网友心中的美食新宠。
