【香卤鹌鹑蛋】主料：鹌鹑蛋(适量)调料：香叶(适量)、干辣椒(适量)、回香(适量)、桂皮(适量)制作步骤：将鹌鹑蛋放入清水里，用小刷子轻轻刷下，洗净后沥干水。要用的香叶等清水里也洗一下。锅内放适量水，加入香叶、桂皮等香料。加入适量生抽、老抽、糖、盐后，大火煮开，转小火15分钟。
煮鸡蛋如果吃腻了就换个吃法，那么鹌鹑蛋是最好的选择，营养价值非常高！鹌鹑蛋有"卵中佳品"之称，其营养价值高于鸡蛋，无论是野餐还是外出旅游，煮点五香卤鹌鹑蛋都是极好的选择。鹌鹑蛋中的卵磷脂含量高于鸡蛋，处于生长发育期的儿童吃点鹌鹑蛋有助于大脑的发育。
香料:八角10克、桂皮10克、白芷10克、草果10克、小茴香8克、肉蔻8克、香砂8克、山奈8克、荜拨6克、当归6克、白蔻6克、木香6克、黄栀子6克、红蔻6克、香叶3克、丁香2克、香茅草2克、甘草2克、罗汉果1个。
前些天应邀去参加康纳学校的活动，给孩子们做了全蛋海绵蛋糕和卤鹌鹑蛋，两个大便当盒的食品，通通吃光光，好开心。因为是分享的菜品，这次我卤蛋的量比较大，大家在家里做，可以适量减少。在步骤图里面，我会与大家分享一个小心得哦，尽请关注。
香卤鹌鹑蛋的制作总结：1、鹌鹑蛋在制作之前一定记得要清洗一下，洗掉表面的脏物以及蛋壳外面那层膜，洗的时候要小心，不要把蛋给洗破了，这样在煮的时候鹌鹑蛋会崩开；2、 鹌鹑蛋在煮的时候要冷水下锅煮，火力也不要太大，将鹌鹑蛋煮熟即可，煮好之后放到冷水中，这样鹌鹑蛋遇到冷水会降温回缩，和
教你鹌鹑蛋最好吃的4道做法，好吃入味，营养又滋补，孩子特爱吃。鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
