也不知道从什么时候开始，我喜欢上了吃鳊鱼，也就是武汉人常说的武昌鱼，鳊鱼的口感确实鲜嫩，做法也比较多，比如：红烧鳊鱼、清蒸鳊鱼、豆豉烧鳊鱼、香煎风干武昌鱼、剁椒武昌鱼等，但从小吃鲫鱼长大的我，还是能够分辨出两者之间的细微差别，鲫鱼鲜嫩，肉质微甜，但鱼刺多，鳊鱼鱼肉相对鲫鱼来说会老
爱吃鱼的和经常钓鱼的人都知道的一件事，就是野生鱼和养殖的鱼，在味道上和鱼肉的口感上有很大差别，就像是野生的鱼因为平时运动量大，所以鱼肉的口感上吃起来都很紧实q弹，相反养殖的鱼，因为生活的水域范围较小，而且都是人工投食，所以活动量都比较小，才会有养殖的鱼格格膘肥体壮，但是肉质的口感
提到鲫鱼相信大家都不陌生，它是一种物美价廉的鱼类，在我们的餐桌上经常会吃到。鲫鱼虽然一年四季都能吃到，但是如果追求品质和口感，那么秋冬的鲫鱼无疑是好吃的，经过了春夏2季，鲫鱼也储存了较多的脂肪，口感更佳的肥嫩。
民间有“冬鲫夏鲤”的说法，到了冬天正是吃鲫鱼的时候，鲫鱼别看是很寻常的淡水鱼，却鲜美异常，价格也便宜，炖的汤有一定的滋补作用，很适合寒冷的冬季补身子用，明代李时珍曾说过鲫鱼“冬月肉厚子多，其味尤美”，可见冬日吃鲫鱼的习俗由来已久。
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?这天冷以后，又到了吃鲫鱼的季节，鲫鱼的营养丰富，拿来炖个鲫鱼豆腐汤，或者做个红烧鲫鱼啊，非常的美味，但很多朋友买来的大多都是工程鲫，没有营养不说，腥味还很大，
#头条创作挑战赛#深知养殖从业不易，共谋水产行业繁荣。不误导不夸大不炒作不标题党。用养殖人的语境，让你在短时间内享用一份真材实料的精品！要了解生物工程鱼或者生物工程鲫鱼，就得先从鲫鱼的多重繁殖习性和混种杂交说起，更离不开刘筠院士的经典故事。
大家好，今天和大家分享一下常见的鱼种，鲫鱼里的工程鲫。工程鲫是什么？它并不是自然繁育的鲫鱼，而是人为通过生物工程技术培育出的三倍体鲫鱼。工程鲫体呈长椭圆形，侧扁，生长快速，摄食力强，抗逆性强，抗病力强等特点。工程鲫生长不受性成熟局限，在同等条件下其生长速度比普通鲫鱼快3～5倍。
在寒冷的冬天，人们都喜欢围坐在一起喝个小酒，烫个火锅，然而对吃有研究的人，冬天都不会选择这些。火锅固然好吃，但是缺少营养，注重养生的人都会选择喝鲫鱼汤，和火锅一样，一碗热气腾腾的鲫鱼汤下肚，全身都是暖洋洋的。
野生鲫鱼喜欢香的东西，不拒绝浓香，比如草莓香，芝麻香，奶香，还有很多花香，果香。养殖鲫鱼由于是投喂的颗粒饲料，里面含有大量的动物蛋白，也就是鱼粉，鱼骨粉，所以口味有所改变，喜欢腥的味型，但是天生的基因里还是喜欢香的东西，所以养殖鲫鱼喜欢腥香型的味道。
