听过相声报菜名的朋友对蒸熊掌这道菜不陌生，其实报菜名里的类似蒸熊掌的稀奇菜在古代真实存在过。只不过后来随着动物保护法的出台这些菜销声匿迹了，但有的地方却明目张胆的把熊掌端上了餐桌而且卖的很便宜。仔细一看原来是用豆腐做的假熊掌，真是让人虚惊一场。
今天分享几道川菜的做法，让我们一起享受川菜带来的味蕾盛宴。美酒配佳肴，干煸肥肠从来都是下酒菜的不二之选这道菜同时也是，不少人去大排档必点的一道菜，麻辣鲜香，软而不烂，鲜而不腻，爽滑耐嚼，又香又辣又有嚼劲儿的肥肠谁能不爱?
100多道川菜菜品，即有餐厅创新菜又有传统家常菜，可以收藏了。剁椒蒸豆干1.豆腐干（熏干）切成长条（或斜切成小薄片）。中火加热平底锅中的油，将切好的豆腐干双面略煎，当切口变成淡黄盛盘。2.把剁辣椒盖在煎好的豆腐干的表面，铺上姜丝，淋上数滴油。3.
