使用食材，黄瓜2根，葱蒜，适量，2根，想吃青辣椒，可以加一个，不吃就不用加了，使用配料，盐，食用油，鸡精，花椒油，红辣椒油，香油，香醋，白糖，烹饪方法，1、黄瓜洗干净，拍扁，切块，切条都可以，切好后，放入盆中，2、葱蒜切末，香菜也切末，另装一个碗备用，葱蒜末，和香菜分开，
立夏已过，我们告别了春天，迎来了夏天。立夏之后，气温逐渐升高，人们难免会烦躁上火，食欲有所下降。其实自己在家做的凉拌黄瓜不好吃，可能是你第一步就做错了，今天就给大家分享饭店大厨凉拌黄瓜的做法，掌握几个小窍门，你也能做出大厨水准的凉拌黄瓜，和大排档的一样好吃哦!
【原料】黄瓜两根、蒜末适量、盐两小勺、白糖两大勺、生抽5克、香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量、剁椒酱少许【做法】1.嫩黄瓜两根，洗净；2.黄瓜去皮切小条，大蒜切末；3.将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟；4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份
做凉拌菜时，米醋、陈醋、香醋怎么用?陈醋是一种色香味俱全的醋，味道浓郁，而且陈醋还有种特点，越老的陈醋越香，味道更浓厚，要说陈醋还是山西老陈醋最有名，不仅醋出名，它们哪的人也出名，山西人喜欢吃醋那真的是爱到了极点，一天不见点醋，饭都处不下去。
醋，文献记载已经有三千年的历史，在我国古代，“醋”称为酢（音“作”）、苦酒等。周王朝，就已出现专门做醋的“酢人”技师，专为王室做醋。现在，日本仍以“酢”字称醋。醋是我们常常都会用到的调料品，不管是吃面、拌菜，来一勺醋，不仅可以调味解腻，还可以让味道更丰富，好吃又对身体有益。
来源：【贵州广播电视台三农事业部】从前市场上通常只卖本地产的一两种醋，顶多有个颜色与众不同的白醋。可如今超市里的醋可太多了：陈醋、香醋、米醋、白醋、甜醋、老醋、果醋、蟹醋、饺子醋、凉拌醋、寿司醋……每种醋还有好多品牌，一不小心就挑花了眼。为什么醋的颜色各有不同？
