今天来给大家分享一个五花肉最好吃的秘制做法，不炖也不炒，出锅比红烧肉还要香，好吃还不油腻。大家好，这里是百变小厨坊，首先准备十块钱的五花肉，先用擀面杖将肉擀一擀，这样可以让肉质更加松散，更好的入味，最后吃起来口感也会更好。
红烧肉的做法流派很多，有炒糖色的，有用红烧酱油的，还有不炒直接蒸的红烧肉《随园食单》里还特意提到说可以一斤肉、三钱盐，纯酒煨之。做得好的红烧肉应当肉色红如琥珀，入口瘦肉也能即化。（视频观看更详细）而且焖烧过程中千万不要常起锅盖，否则肉质走油，味道都进汤里了，肉就不好吃了。
本期导读：五花肉最好吃8道做法，南北风味都有，过年在家做，端上桌都是硬菜过年做菜，少不了五花肉，五花肉分上五花和下五花，下五花肉也称“软五花肉”，层层肥瘦相间，比例接近，吃起来不腻不柴，在靠近猪前腿的腹前部，这个部位的五花肉分层比例最完美，色泽粉红，脂肪与瘦肉交织，肥瘦肉厚度相当
五花肉相信大家都很喜欢吃，像我就特别喜欢吃五花肉，尤其是上五花肉，肥肉瘦肉错综相间，把它用来做成红烧肉，或者是用来做成扣肉的话，味道都是非常好吃的，你喜欢吃五花肉吗？如果你也喜欢吃五花肉，今天就让我来给你分享一个新吃法，如何？
