本期导读:教你做轻乳酪蛋糕，柔软醇香，入口即化，比戚风口感更丰富。其实就是加了奶油奶酪而减少了低筋面粉的戚风蛋糕，只是因为配方加了奶油奶酪以及烘烤方式不同，使得轻乳酪蛋糕更湿润柔软，浓浓奶酪味，入口即化，口感上比戚风蛋糕更丰富了，真的很好吃，可以说这款蛋糕是我的最爱，时不时我就会给自己做一份当下午茶，拿着一本喜爱的书边看边慢慢享用，美哉。
简介第一次做轻乳酪蛋糕，是在三年多以前。不止为吃，单是它简单优雅的外表和细腻丝滑的组织，就足够让人迷恋。轻乳酪蛋糕的做法和戚风蛋糕非常类似。只不过减少了面粉用量，并且加入了奶油奶酪。只要戚风蛋糕做好了，做轻乳酪都不会是太难的事情。 轻乳酪蛋糕做了很多次，最常用的就是今天这个方子。
