说起橄榄油，相信很多人都有所了解，但说起茶油可能了解的人并不太多，尤其是年轻人或是在北方的人群。很多人甚至都没有听过茶油，更别说了解茶油了。茶油取自山茶科油茶树的种籽，是我们中国特色油的，我国食用茶油已有2300多年的历史。
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山茶油是一种营养丰富的烹饪油，其营养价值和橄榄油相媲美，故被誉为 “东方橄榄油”。吃山茶油的好处只有一个：太贵不得不少吃。那么，山茶油适不适合炒菜和煎炸？如何挑选和使用山茶油？今天这篇文章，让我们一起来了解山茶油的独特魅力。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷什么是山茶油？
编辑 | 水产研究社最新首发 | 了解最新水产养殖知识，关注：水产研究社水产研究社水产养殖，病害防治，水质调节，技术交流，生态养鱼，养虾，养蟹，健康渔业，您值得信赖的水产小帮手。809篇原创内容公众号茶和油茶都是山茶科山茶属植物,两者籽中均含有高营养价值的油脂。
山茶油（资料图片）怀化新闻网讯：“山茶油，能治百病。”在苗乡，几乎家家户户都会备有一些山茶油，小孩摔肿了抹一点，被虫叮咬了抹一点，消化不良了吃上一勺。如果家里有刚生了孩子的月婆子，那更是需要山茶油来做菜，补身又增加母乳。
山茶油和橄榄油哪个更适合我们中国人食用呢?根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对山茶油和橄榄油进行的对比研究表明:山茶油与橄榄油在成分上有相似之处，但是山茶油在营养成分和食疗方面均要优于橄榄油及其他油脂。
