其实你当了饭店100多年的托，“鱼羊为鲜”真不是鱼肉羊肉一锅烩！羊肉鲫鱼当归汤开篇先问大家一个问题，有多少人认为鱼肉和羊肉烧在一起就是“鲜”的？请举手。满汉全席是一个经典的炒作案例那么如果我现在告诉你，这其实是百多年前餐饮行业的一个刻意误导的，美丽的促销宣传，你愿意相信吗？
冰箱里储藏不同肉类时，通常会用塑料袋包好或者放在盒子里面保存。这样做为的是防止肉类会互相串味，导致做出的菜难吃。但今天我给大家带来的正是一道“串味”的佳肴，名为鱼块羊肉汤。奇怪的是这汤不但没有羊肉的膻味也喝不到鱼肉的腥味，反而呈现出前所未有的鲜美滋味。
细嫩爽口 肥美滑嫩似乎我们对每道食物的评价都会用到“鲜”这个字，“鲜美”、“鲜香”、“新鲜”...是最常提及的。那“鲜”究竟是什么味道呢？这不，汉字就直接给了我们答案——鱼+羊=鲜。羊肉的膻味、鲫鱼的腥味，在大火中互相调和吸收，还原出食物最原始的鲜。
自然界有“春生夏长，秋收冬藏”的规律，人顺应四时，冬季也就到了进补的季节。一道既补充营养，亦能暖身的奶汤鱼羊鲜，向你解答“鲜”为何写作“鱼羊”？鱼羊一锅鲜的重点，一是汤白，其中鱼起到了关键性作用。小火慢熬鱼骨、鱼头，熬出浓白的汤后，再加入羊肉炖煮；二是羊肉的处理，关键在于去膻。
羊肉、鱼肉同在一桌，成就了“鲜”的形神兼备。今天下午，由金山卫镇人民政府主办，金山区餐饮协会协办的“2023上海湾区张桥羊肉美食文化节系列活动——鱼羊鲜美食争霸赛”举行，来自全区的10家餐饮单位同台竞技，创作菜肴，一起去看看吧！
年年有余，岁岁如意。鱼谐音“余”，代表着盈余。在松江，很多人都爱吃张泽羊肉，羊肉搭配上新鲜鱼肉，一道冬令佳肴“鱼羊鲜”就上桌了。鱼和羊的营养成分是互补的，结合在一起，能更好地发挥其滋补功效，且口感细嫩爽滑。食材选用的是新鲜的鱼肉和羊肉。
今天，“宁宁”邀请上海市光华中西医结合医院“本草光华”团队，为您带来“参苓鱼羊鲜”的制作方法，帮您健脾利湿、健胃益气。参苓鱼羊鲜鱼加羊则为“鲜”，而鲜味也难得。鱼肉和羊肉的本味不同，有不同的氨基酸组成，一同熬汤形成了层次丰富的味道。
还有3天就过年啦！一到过节餐桌上的美食少不了尤其是肉类食物怎么在享受美食的同时还不误健康？01春节家宴多 吃肉应该如何选择？1.羊肉冬季养护阳气正当时，羊肉是补阳气最好的一种肉。另外，冬季是传染病高发的时期，需要我们提高身体免疫力，提高身体抗御外感疾病的能力。
#秋日生活打卡季#都说“一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉”，这到了秋天，是一天比一天凉爽起来了，早晚出门遛弯都得加个小外套才行。就现在这个季节在我们北方，饭桌上出现最多的美食就是羊肉！羊肉性温，一年四季多吃羊肉既能祛湿还能暖胃又能养身体。
我们刚坐定，老爸就拎着四斤多的大草鱼回来了，草鱼是我们家常吃的品种，通常是淡水养殖，在农村小河边也常见，草鱼中含有丰富的硒元素、维生素B1、B2、矿物质、优质蛋白等营养物质，多吃一些草鱼可以滋补开胃、保护视力。
端午节单位提前放假，我跟老公一起带着孩子回公公婆婆家过节。公婆今年60多岁，身体都还硬郎，还能下地干农活。我们到家的时候，婆婆在包粽子，我爱吃的蛋黄猪肉馅儿，孩子爱吃的豆沙馅儿，还有老公喜欢的蜜枣馅儿，婆婆都包了。
