爷爷说那时候开封刚解放，因为连年战乱，老开封人死得死逃的逃，到处都是残垣断壁，空置破屋。父母带我回开封走亲戚，带我去当时位于寺后街的开封第一楼灌汤包老店吃包子，那时候一笼包子15个，7毛3分钱，3两粮票，妈妈说我吃的满脸是油。
新鲜出炉的油茶灌汤包，薄薄的外皮透着微微的绿色，十分诱人。 制作油茶灌汤包的馅料，分别是配制好的猪肉馅儿和“油茶冻”。 将一个个面团擀成中间厚、四周薄的面皮。 加入满满的肉馅和“油茶冻”之后开始包灌汤包。 将包好的油茶灌汤包装在小碗里，等待上锅蒸。
古都开封，华灯初上，一家家灌汤包店渐次开张，皮薄、馅大、汤满、肉嫩的灌汤包，新鲜出笼，一口爆汁，满口盈香。这是热腾腾的人间烟火，是海内外游客探访开封的打卡点，也是开封人最美的乡愁。让人一念而起、魂牵梦萦的开封灌汤包，究竟是怎样的一种存在？
1000多年前它是宋朝的定都之地彼时，这里汇聚天下钱粮人口超过百万《东京梦华录》记载“如要闹去处，通晓不绝”娱乐百戏繁荣中华饮食文化初具雏形科技制造站在巅峰至今建城2000多年头顶着悬河之险地下有“城摞城”奇观这就是中国最著名的古都之一开封一城宋韵半城水开封城位于黄淮海平原西部西
